謹賀新年 2010

2010年、おめでとうございます。

何事もなく、平々凡々と無事に新年を迎えました。
今年のブログスタートです♪
スタートの前に～、ソネブロの皆様がたのところに、新年のご挨拶に伺ったら…、
楽しい福袋のお話や、美味しそうな、おせち、お雑煮の写真など～♪

お雑煮といえば、出身、所在地でガラッと違うもの。
お正月のご挨拶周りで、家々の若干の違いは知っていましたが…？
所詮、同じ地域に住んでいる親戚や近しい方々。
自分で料理を作る年頃になり、雑誌の料理記事などにも興味を持つようになり、
お正月料理特集などを見て…、丸餅や味噌仕立てのお雑煮がある事を知り、
おおっ！　こんなに違うのか、と思ったものです。

私も、お雑煮の写真など撮っておけばよかったなぁ～、と思ったものの…、
時、すでに遅し！　全てお腹の中に入った後でした。（笑）
で、家のお雑煮の材料などを～♪

出身は北海道、祖母、母の代からのお雑煮です。
汁はすまし汁。　具は鶏肉、なると、氷豆腐（凍り豆腐）、レンコン、竹の子。
餅は切り餅を焼いたものを入れ、上に三つ葉を乗せます。

東京に住まうようになって、氷豆腐（凍り豆腐）は高野豆腐を使っていますが…、
昔、昔の記憶では、乾燥前の凍ったお豆腐だったような？
記事を書くのに…、確認のためチョッと調べてみたら～、
Wikipediaに、こんな記載がありました。
「東北地方では製造途中の凍ったものを凍り豆腐として冷凍販売し、
乾物の状態のものを凍み豆腐として区別して販売されているため、注意が必要」
おっ、やっぱりあったんだ♪
と、いう事で～、故郷での呼び名は、氷豆腐（凍り豆腐）とも凍み豆腐とも呼び、
区別はしていませんでした。

北海道住民の祖は、日本各地から集まった人々。
きっと、お雑煮も色々違いはあったのでしょうが…、具に多少の違いはあっても、
親戚関係やご近所さんで、ご馳走になったお雑煮は～、ほとんど同じものでした。

東京のお雑煮は同じすまし汁でも…、具がかなり違うようで～、
大根、里芋、小松菜と…、ご馳走になった事はないのですが、
故郷のお雑煮とは、かなりの違いを感じました。
現在住んでいる地のお雑煮として、興味はあるけれど…、
チャレンジして、作ってみようとは思わないなぁ～。
ご馳走になる機会があったら、飛びつくけれど～！（笑）

こちらでのお雑煮談義で記憶に残っているのは、だんな様が福岡出身の方。
欠かせないのが、焼きアゴとブリ。
野菜類も地のもので、東京では手に入りにくく、
福岡から送ってもらっていると聞いた記憶が残っています。
名称などは覚えていませんでしたが、今回調べてみたら…、
どうやら「かつお菜」というものらしいですね。
鮮明に覚えていたのがブリが入ると言う事と、ダシの事でした。

お雑煮は好物ですが…、考えてみると、
これまでに、正月以外に作ろうと思わなかったのが不思議？
何でも好きなものを、好きな時に食べれる時代にあっても…、
祝いの膳として、無意識のうちに一線をおいていたのかな。（^o^）

タグ：お雑煮 新年

コメント 12

流石に絵を描ける方は見事なイラストですね♪
改めまして、本年も宜しくお願いしますm(__)m
by nano (2010-01-06 05:44) 

あけましておめでとうございます。＾＾
ムーンさん、すごいです。
いいなあ、こういうとき、特技のある方は。技術？
オリジナルの年賀状が書けますね。
お雑煮、うちも違います。
かつを出しに鶏肉で出しをとるところは同じだけれど、
高野豆腐は入れない。氷豆腐なるものも初めて知りました。
http://www.gsi.go.jp/WNEW/LATEST/special96-97-szouni.htm
国土地理院でこんなものがありました。
私も、同じ事を思っていました。
お雑煮、４日以降食べていません。
せっかくだから、小正月までは、食べようかな～。
by ろぶこ (2010-01-06 11:42) 

乾燥前の凍った豆腐を食べてみたいです。
by babu (2010-01-06 21:53) 

こんにちわ、nanoさん♪
うわっ～、何とか描きあげた年賀絵に、
嬉しいコメントをありがとうございます。
今年もまた…、ポチポチのブログ参加になりますが、
こちらこそ、よろしくお願いいたします。（^o^）
by ムーン (2010-01-07 06:05) 

こんにちわ、ろぶこさん♪
年賀絵にコメント、ありがとうございます。（^o^）
特技などには程遠く、ただ、ただ好きなだけです。
ろぶこさんのレシピ研究と同じように、練習してるよ！
でも、進歩の速度は遅くって…、
思うように描けないときは、落ち込みます。

お雑煮、お国によって、色々あるよね。
失敗したなぁ～！写真をとっておけばよかった。
国土交通省、見てきたよ～♪
小田原のお雑煮、蒲鉾色々で綺麗で美味しそう。
家庭画報の特集で見たのかな？
庶民では年に一度の祝い膳でも食せないような、
山海の幸山盛りの豪華絢爛のお雑煮もあったような？
おせちもあるのだから…、お雑煮はシンプルでいいよ。
って、最近はおせちも作らなくなったけれど～。（笑）
きっちりやっていた昔と比べると…楽になったよ♪
by ムーン (2010-01-07 06:23) 

こんにちわ～、babuさん♪
氷豆腐…、昔の事なので、
お味、食感は忘れてしまったけれど～、
東京で、初めて高野豆腐を使ったとき、
違和感を感じなかったから、さほど違いはないかも。
私も小正月に、久しぶりに小豆を炊こうかな♪
by ムーン (2010-01-07 06:28) 

ムーンさん、こんにちは♪
トラだっ（＠＠！）
迫力ありますねぇ。さすが絵かき人ヾ(´ー｀)ノ


お節もつくらないまま終わっちまいました。
元旦早々たまごが大量だったので出汁巻き作っちゃったよ（Ｔ　Ｔ）
おぉ！小豆を炊くの？↑
お餅にあんこで食べたくて、あずき缶買ってきた　ももぱんでございます。
今年はモッフルしてみようかなぁと
相変わらず食べ物のことばかりです。
あぁんな事言ってる前にモニター記事どうにかしなきゃ（＞＜）

by ももぱん (2010-01-07 13:57) 

虎の表情とふさふさ具合が素晴らしいですｖ
お雑煮はうちもすまし汁です。
具は餅とゆずと三つ葉。
みなさん、それぞれで面白いですよね～♪
by sarisari (2010-01-07 21:16) 

遅くなりましたが、明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします！
by キク (2010-01-07 22:08) 

こんばんわ～、ももぱんさん。
虎に関係あるキャラなど描きたかったのに…、
タイガーマスクとラムちゃんしか思い浮かばなかった！
嫌いじゃないけれど…、ラブラブまでいかないので、
虎さんだけになっちゃったよ！（笑）
家も御節のフルセットは無し！
好物の紅白の蒲鉾だけ、たっぷりと～。
小豆は子供の頃からやっていたよ。
気長に～、おどし水を入れながら♪
モニター記事、頑張って～。（^o^）
三が日が終わって、お仕事も始動したから、
新しいのが、どんどん来るよ！
by ムーン (2010-01-09 05:21) 

こんばんわ～、sarisariさん。
虎さんへお褒めのコメントありがとうございます♪
お雑煮、ゆずも入るのですね♪
色々、あって楽しいですね。
純、東京風のお雑煮、お店などではなく、
普通のお家でご馳走になってみたいです。（^o^）
by ムーン (2010-01-09 05:27) 

こんばんわ～、キクさん。
新年のご挨拶、ありがとう。（^o^）
今年も、ますます楽しく、忙しくなるね。
頑張ってねぇ～♪
by ムーン (2010-01-09 05:30)